Литература
Требуемые условия завершения
В интернет:
Мглинец А. И. Технология продукции общественного питания: Учебник / Мглинец А. И., Акимова Н. А., Дзюба Г. Н. и др.; Под ред. А. И. Мглинца. — СПб.: Троицкий мост, 2010. — 736 с.; ил
Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волокотина З.В., Капычев С.В. Технология молока и молочных продуктов Издательство: КолосС, 2006. – 455 с.