Технология производства растительных масел

Задачами освоения дисциплины «Технология производства растительных масел» является изучение:

– характеристик и свойств сырья для производства растительного масла и продукции с применением растительного масла;

– основных способов производства растительного масла;

– особенностей технологических процессов производства растительного масла из разливных масличных культур;

– критериев и методик оценки отдельных технологических операций;

– качественных показателей сырья для производства и полученного растительного масла.