Задачами освоения дисциплины «Технология производства растительных масел» является изучение:
– характеристик и свойств сырья для производства растительного масла и продукции с применением растительного масла;
– основных способов производства растительного масла;
– особенностей технологических процессов производства растительного масла из разливных масличных культур;
– критериев и методик оценки отдельных технологических операций;
– качественных показателей сырья для производства и полученного растительного масла.
- Курс преподаёт: Шуляк Елена Александровна